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GASTRONÓMICO
En Cliclo te ofrecemos dos formas distintas podrás descubrir lo mejor de la gastronomía gaditana tradicional de una forma innovadora y revolucionaria
MENÚS
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Vinos
Disponemos de una amplia carta de vinos de todo tipo
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MENÚ
DEGUSTACIÓN
6 PROPUESTAS
+
2 POSTRES
56€
Nuestro menú degustación está basado en la inspiración de Luis Callealta y su equipo, con productos de cercanía y de mercado.
Cuenta con un recorrido de 8 pases donde se combina la excelencia, el origen, la creatividad y la memoria gustativa.
Cádiz en su más pura esencia
Investigación y desarrollo
Calidad en materia prima de la zona
Libertad y locura
Obsesión por la tradición
CHEF
Luis Callealta
Luiti Callealta llevaba el «gen» de la cocina en su cuerpo. Metódico, ordenado, casado y con dos hijos, con una barba perfectamente recortada, señala que en su familia ya había «querencia» por este mundo.
De hecho su abuelo, Luis Callealta, fue jefe de cocina del Hotel Atlántico. «Murió cuando yo tenía 16 años. Todavía recuerdo el arroz con leche que hacía»
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