La vida son etapas. Luis Callealta, Luiti, lo tiene claro. El joven cocinero gaditano consideraba que la suya en el tres estrellas Michelin Aponiente había concluido tras ocho exitosos años. A principios del mes de diciembre tiene previsto...

«Me hace mucha ilusión» señala mientras muestra las dependencias del restaurante que tiene previsto abrir el próximo mes de diciembre en la calle Sopranis. Luiti Callealta, uno de los grandes «cerebritos» que ha dado la Escuela de Hostelería de Cádiz, la que está...